RAPE AL HORNO CON LANGOSTINOS Y GAMBAS (pescado y crustáceos)/BAKED MONKFISH WITH PRAWNS AND SHRIMP (fish/shellfish)

Ingredientes : (un rape pequeño por persona)/Ingredients : 
One small monkfish per person)
Se cuece todo entero/Everything is cooked whole. 

- 1 rape pequeño (individual), bien fresco/1 small monkfish (individual), very fresh. 
- 2 patatas medianas, cortadas en rodajas/2 medium potatoes, cut into slices.
- 1 tomate cortado por la mitad/1 tomato cut in half.
- 1 cebolla cortada en juliana/1 onion cut into strips.
- 1 langostino/1 shrimp.
- 1 gamba/1 prawn. 
- 1 vaso de vino blanco seco/1 glass of dry white wine.
- aceite de oliva/olive oil.
- sal y pimienta/salt and pepper.

Preparación/Preparation : 
Coged una bandeja de horno. Colocais el rape. Lo salpimentais y lo regais con aceite de oliva. Le añadis las patatas cortadas a rodajas, la cebolla cortada en juliana y el tomate/Gather a baking tray. You place the monkfish on it. Afterwards, you put salt and pepper and olive oil. You will add the sliced potatoes, onion cut into julienne and tomato.

Lo poneis en el horno durante 20 minutos. A continuación le añadis el vaso de vino blanco, el langostino y la gamba y lo dejais que se cueza 10 minutos más/You put them in the oven for 20 minutes. Here  you add the glass of dry white wine, shrimp and prawn and you leave it cooking 10 minutes more.

Previamente,  habreis calentado el horno a 180º durante unos 10 minutos/Previously, you will be heated the oven at 180 degrees for about 10 minutes. 

Se sirve todo entero en un plato individual por comensal. Si teneis que cocinar 4 rapes, tendreis que coger una bandeja de horno grande y los colocais alternándolos/Every fish is served in a single dish per person. If you have to cook, for example, 4 monkfish, you will have to take a large cookie and you place it alternating.

CHIPIRONES CON MEJILLONES (pescado/crustáceos) /SQUID WITH MUSSELS (fish/shellfish)

Ingredientes para 2 personas: /Ingredients for 2 people: 

- medio kilo de chipirones/half a kilo of squid

- medio kilo de mejillones (si pueden ser de roca, mucho mejor)/half a kilo of mussels (if they can be rock, much better) 

- 1 cebolla/1 onion 

- 2 tomates/2 tomatoes 

- ajo y perejil/garlic and parsley 

- 1 vasito de vino blanco seco/1 glass of dry white wine

- aceite de oliva/olive oil 

- medio vaso de agua/Half glass of water 

- sal y pimienta/salt and pepper  

Preparación: /Preparation: 

Cogéis los chipirones y, una vez limpios (sin la tinta ni la tripa), los metéis en una cazuela con aceite de oliva. Con una cuchara de madera los removéis hasta que adquieran un color dorado... A continuación los ponéis en un plato y los reserváis.

Take the squid thorougness and once the squid cleaned,
(no ink or gut), put it in a pan with olive oil. With a wooden
spoon until the remove wheel caught a golden color... then put on a plate and reserve it.

En el mismo aceite, echad la cebolla y los tomates rallados. Cuando esté cocido, le añadís el ajo y el perejil trinchados por espacio de 5 minutos. 

En un cazo aparte, abrid los mejillones al vapor -una vez limpios- (se ponen los mejillones al fuego, con un poquito de agua y una rodaja de limón) 

In the same oil, cast grated onion and grated tomatoes also.
When  cooked, will you add the garlic and parsley and cook
them carved for 5 minutes. In a separate pot, open the mussels well, once clean -steam (the mussels are put on the fire with a little water and a slice of lemon). 

Una vez hecho, añadís a la cazuela los chipirones y los mejillones y también un vasito de vino blanco seco y medio vaso de agua. Los salpimentáis y los dejáis haciendo chup chup durante 15 minutos a fuego lento... y ya está... ¡buen provecho...!

Once done, you add to the pan the squid and mussels and a glass of dry white wine and half a glass of water. You put on it salt and pepper and you cooked (leaving doing chup chup for 15 minutes over low heat... and that's it... bon appetit... !!!