MAGDALENES DE XOCOLATA O DE LLIMONA (postre)

Com els nois i noies estan avorrits  i hem de donar-los el berenar ... us proposo unes magdalenes molt fàcils de fer de xocolata i de llimona...

ingredients:
Amb aquestes quantitats us sortiran 8 magdalenes de xocolata:

- 4 ous
- 8 cullerades de farina
- 8 cullerades de sucre
- 8 cullerades de ColaCao
- 1 culleradeta de llevat en pols Royal
- 8 cullerades d'oli d'oliva
- 12 cullerades de llet semi-desnatada

Les cullerades de sòlids són plenes. 

Per fer les magdalenes de llimona, substituireu el ColaCao per la ratlladura d'una llimona sencera, posant les mateixes quantitats i ingredients que per fer les de xocolata.

Posareu tots els ingredients en un bol i els batreu amb el minipimer fins aconseguir una pasta esponjosa.
A continuació omplireu els motlles de magdalenes fins a la meitat dels mateixos, amb la pasta.

Escalfareu el forn a 200 º i un cop calent, el baixareu a 180º
Temps de cocció: 15/20 minuts.
Un cop al forn, les deixeu refredar i els poseu per sobre una mica de sucre de llustre. 

MAGDALENAS DE CHOCOLATE O DE LIMÓN: postre

Como los chicos y chicas están ociosos y tenemos que darles de merendar... os propongo unas magdalenas muy fáciles de hacer de chocolate y de limón... 

Ingredientes: 
Con estas cantidades os saldrán 8 magdalenas de chocolate:

- 4 huevos
- 8 cucharadas de harina
- 8 cucharadas de azúcar
- 8 cucharadas de ColaCao
- 1 cucharadita de levadura en polvo Royal
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- 12 cucharadas de leche semi-desnatada

Las cucharadas de sólidos son colmadas.

Para hacer las magdalenas de limón, sustituiréis el ColaCao por la ralladura de un limón entero, poniendo las mismas cantidades e ingredientes que para hacer las de chocolate. 

Pondréis todos los ingredientes en un bol y los batiréis con el minipimer hasta lograr una pasta esponjosa.
A continuación rellenaréis los moldes de magdalenas hasta la mitad de los mismos, con la pasta. 

Precalentaréis el horno a 200º y una vez caliente, lo bajaréis a 180º 
Tiempo de cocción:  15/20 minutos. 
Una vez horneadas, las dejáis enfriar y les ponéis por encima un poco de azúcar glaseado. 

PANCAKES DE PLÀTAN O POMA (postre)

Avui toca unes postres que sigui del grat dels nens.
El meu nét Albert, m'ha sorprès enviant-me la recepta d'uns pancakes de plàtan, que ha cuinat el mateix.

Ingredients per a 4 persones:
- 1/2 Kg. de plàtans, si és possible madurs, de les Canàries
- 3 cullerades soperes de sucre
- 3 ous sencers
- 1 got de llet
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- el suc d'una llimona
- 1 pessic de sal fina
- 250 grs. de farina
 - Oli d'oliva

Per anar ràpids agafarem un bol gran i abocarem tots els ingredients:
els plàtans pelats i tallats a trossets, el sucre, els 3 ous batuts prèviament, el got de llet, el suc de la llimona, un pessic de sal fina, la canyella i els 250 grs. de farina.
Es bat tot amb el minipimer de manera que us quedi una pasta suau, espessa i sense grumolls.

A continuació agafeu una paella amb oli d'oliva. Quan l'oli estigui ben calent, li tireu 1 cullerada sopera de pasta. 
Amb una espàtula li doneu la volta perquè es cogui per l'altre costat. 
Baixeu una mica el foc perquè no se us cremin. 
Quan estiguin fregides les aneu passant a un paper de cuina per retirar l'excés d'oli.

Es pot afegir també a la pasta mig gotet d'anís (optatiu).

També es poden fer amb pomes en lloc de plàtans.
Hi podeu posar sucre glas per sobre o mel. 

Les fotos son les originals que m'ha enviat l'Albert, el meu nét.

PANCAKES DE PLATANO O MANZANA (postre)

Hoy toca un postre que sea del agrado de los niños. 
Mi nieto Albert me ha sorprendido enviándome la receta de unos pancakes de plátano, que ha cocinado el mismo. 

Ingredientes para 4 personas: 
- 1/2 Kg. de plátanos, a ser posible maduros, de Canarias
- 3 cucharadas soperas de azúcar
- 3 huevos enteros
- 1 vaso de leche
- 1 cucharadita de canela molida 
- 1 limón 
- 1 pellizco de sal fina
- 250 grs. de harina 
 - aceite de oliva

Para ir rápidos cogeremos un bol grande y le echaremos todos los ingredientes:
los plátanos pelados y cortados a trocitos, el azúcar, los 3 huevos batidos previamente, el vaso de leche, el zumo del limón, un pellizco de sal fina, la canela y los 250 grs. de harina. 
Se bate todo con el minipimer de forma que os quede una pasta suave, espesa y sin grumos. 

A continuación cogéis una sartén con aceite de oliva. Cuando el aceite esté bien caliente, le echáis 1 cucharada sopera de pasta y lo dejáis freir.  Con una espátula le dais la vuelta, para que se cueza por el otro lado.  
Bajáis un poco el fuego para que no se os quemen.
Cuando estén fritas las vais pasando a un papel de cocina para retirar el exceso de aceite.
Se puede añadir también a la pasta medio vasito de anís (optativo).

También se pueden hacer con manzanas en lugar de plátanos. 
Al final podéis añadir azúcar glass por encima o miel. 

Las fotos son las originales que me ha enviado mi nieto. 

MONA DE PASQUA (postre) - casolana -

Com que el dia de Pasqua és el dilluns que ve, dia 28/03, us proposo una recepta de "mona" casolana que faran les delícies dels vostres fillols o filloles, néts o nétes.

1. Ingredients per al pa de pessic:
Farem primer el pa de pessic que serà la base de la "mona"

- 18 cullerades soperes de llet
- 5 cullerades d'oli d'oliva
- 200 grams de sucre
- 400 grams de farina pastissera
- 1 sobre i mig de llevat, marca Royal
- 1 llimona (la raspadura)
- 3 ous sencers + 1 clara
- Un pessic de sal
- Mantega dolça de vaca per untar el motlle

En un pot poseu la llet, l'oli i el sucre i es remou fins que el sucre quedi dissolt. A continuació afegiu els rovells d'ou i ho barregeu bé fins aconseguir una pasta espessa.
A continuació i sense deixar de remenar, afegiu la farina a poc a poc.
Li acostumo a passar el mini-pimer de manera que no quedin grumolls. Tot seguit tireu la raspadura de la llimona.
A part bateu les clares amb un pessic de sal fins que estiguin
a punt de neu. Les afegiu un polsim de sucre perquè quedin més dures. Tireu el llevat a la pasta juntament amb les clares i la raspadura de la llimona.
En un motlle de forn, el unteu amb la mantega, posant-li  una mica de farina. Tireu la pasta al motlle i la deixeu reposar 1 hora. Després i amb el forn ben calent el coeu durant 3/4 d'hora a forn mitjà.
Quan estigui, el traieu i el deixeu refredar.

2. Ingredients per a l'adorn:

- 1 rajola de xocolata negra de cobertura d'uns 400 grams.
- Un pessic de mantega de vaca dolç
- Melmelada de préssec, albercoc, taronja o maduixa ... a triar ...
- 1 animalet gran de xocolata
- 1 ou de xocolata per a cada un
- Plomalls de colors
- pollets

A part i amb xocolata de cobertura negre, el desfeu al bany maria, afegint-li una mica de llet, mantega de vaca dolç i el reserveu.
Un cop fred el pa de pessic, el partiu horitzontalment i li poseu melmelada al mig.
La melmelada pot ser de préssec, albercoc, taronja o maduixa ... segons els gustos ...
A continuació i després d'haver cobert la melmelada amb l'altra capa de pa de pessic, li tireu la xocolata de cobertura per sobre, deixant-lo refredar.
Normalment acostumo a comprar ous de xocolata i un animalet més gran que els ous (un conill, un gos, un pallasso, un gat, també de xocolata) i el col.loco al mig del pastís. Al voltant poso els ous, amb plomalls de colors i pollets, tal com podeu veure a la foto ...
Poseu-la a la nevera un parell d'hores, perquè la xocolata s'endureixi i prova superada ... !!!
Us desitjo un feliç dia de Pasqua a tots i a gaudir amb els nens ... !!!

Es pot guarnir també la mona amb figuretes de plàstic, segons les preferències i les edats dels nens ...

MONA DE PASCUA (postre) -casera-

Dado que el día de Pascua es el lunes próximo, día 28/03, os propongo una receta de "mona" casera que harán las delicias
de vuestros ahijados/ahijadas, nietos/nietas.

1. Ingredientes para el bizcocho:
Haremos primero el bizcocho que será la base de la "mona"

- 18 cucharadas soperas de leche
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 200 gramos de azúcar
- 400 gramos de harina pastelera
- 1 sobre y medio de levadura, marca Royal
- 1 limón (la raspadura)
- 3 huevos enteros + 1 clara
- un pellizco de sal
- mantequilla dulce de vaca para untar el molde

En un cazo ponéis la leche, el aceite y el azúcar y se remueve hasta que el azúcar quede disuelto. A continuación añadís las yemas de huevo y lo mezcláis bien hasta conseguir una pasta
espesa.
A continuación y sin dejar de remover, añadís la harina poco a poco. 
Le acostumbro a pasar el mini-pimer de forma que no queden grumos. Seguidamente echáis la raspadura del limón.
Aparte batís las claras con un pellizco de sal hasta que estén 
a punto de nieve. Les añadís un pellizco de azúcar para que queden más duras. Echáis la levadura a la pasta junto con las claras y la raspadura del limón.
En un molde de horno, lo untáis con la mantequilla, espolvoreándolo con un poco de harina. Echáis la pasta en el molde y la dejáis reposar 1 hora. Después y con el horno bien caliente lo cocéis durante 3/4 de hora a horno medio.
Cuando esté, lo sacáis y lo dejáis enfriar.

2. Ingredientes para el adorno: 

- 1 tableta de chocolate negro de cobertura de unos 400 gramos. 
- una pizca de mantequilla de vaca dulce
- mermelada de melocotón, albaricoque, naranja o fresa... a elegir...
- 1 animalito grande chocolate
- 1 huevo de chocolate para cada uno
- plumeros de colores
- pollitos 

Aparte y con chocolate de cobertura negro, lo deshacéis al baño maría, añadiéndole un poco de leche, mantequilla de vaca dulce y lo reserváis.
Una vez frío el bizcocho, lo partís horizontalmente y le ponéis mermelada en medio. 
La mermelada puede ser de melocotón, albaricoque, naranja o fresa... según los gustos...
A continuación y después de haber cubierto la mermelada con la otra capa de bizcocho, le echáis el chocolate de cobertura por encima, dejándolo enfriar.
Normalmente acostumbro a comprar huevos de chocolate y un animalito más grande que los huevos (un conejo, un perro, un payaso, un gato, también de chocolate) y lo situo en medio del pastel. Alrededor pongo los huevos, con plumeritos de colores y pollitos, tal y como podéis ver en la foto... 
Ponédla en el frigorífico un par de horas, para que el chocolate se endurezca y prueba superada... !!!
Os deseo un feliz día de Pascua a todos y a disfrutar con los niños... !!!

Podéis adornar también la mona con figuritas de plástico, según las preferencias y las edades de los niños...

BUÑUELOS (postre)

Hemos empezado ya la Semana Santa y como cada año uno de los postres preferidos de niños y mayores son los buñuelos.
Aquí tenéis 3 recetas que harán las delicias de todos...

1. Buñuelos del Ampurdà:
Ingredientes:
- 250 gramos de harina
- 100 gramos de azúcar
- 3 huevos
- 1 copita de anís
- un pellizco de sal
- aceite
- comino

Se baten los huevos y se mezclan con la harina, el azúcar, el pellizco de sal, el anís y el comino.
Lo dejáis reposar 45'
La pasta ha de resultar espesita sin serlo demasiado.
Se calienta aceite en la sartén (en abundancia) y se van echando con la cuchara, pequeñas cantidades de pasta, que se fríen por ambos lados hasta quedar bien dorados. 
Se escurren sobre papel de cocina.
Se ponen los buñuelos en una fuente y se riegan abundantemente con azúcar. 

2. Buñuelos de manzana:
Ingredientes:
- 250 gramos de harina
- 4 litros de leche
- 1 copita de ron
- 3 huevos
- 100 gramos de azúcar
- canela
- un pellizco de sal
- medio kilo de manzanas
- 1 cucharada de aceite de oliva

Se echa la harina en un recipiente y se moja poco a poco con la leche y el ron. Cuando está bien trabajada, se le agregan las yemas de huevo y las claras batidas hasta formar una nieve.
Se pone la sal y se trabaja hasta obtener una pasta bien lisa y fluida. Se le pone también canela. 
Se pelan las manzanas, se vacía el centro de cada una y se cortan a ruedas delgaditas, dejándolas unos momentos en remojo con el ron, cortado de agua.
A continuación se toman una a una las manzanas y se untan con la pasta, friéndose en aceite abundante, bien caliente, hasta que queden doraditos los buñuelos. Se escurren sobre papel de cocina y se sirven calientes, espolvoreados de abundante azúcar.
El ron puede remplazarse por coñac o kirsch.

Buñuelos de viento:
Ingredientes: 
- 200 gramos de harina
- 6 huevos
- 1 limón
- 35 gramos de manteca (de cerdo fina)
- 1 cucharada sopera colmada de azúcar

Se pone al fuego una cacerola con un cuarto de litro de agua, 
la corteza de un limón, el azúcar y la manteca. Esto se hierve
durante cinco minutos, añadiéndose entonces, poco a poco, la harina. Se remueve sin cesar hasta que la pasta esté bien fuerte y cocida. 
Hecho esto, se deja enfriar y se le añaden uno tras otro seis huevos, sin dejar de batir con fuerza. 
Se toman entonces pequeñas porciones de masa con una cuchara y se fríen a fuego lento.
Se escurren sobre papel de cocina. 
Finalmente se espolvorean con azúcar y se sirven calientes. 

BUNYOLS (postre)

Hem començat ja la Setmana Santa i com cada any una de les postres preferits de nens i grans són els bunyols.
Aquí teniu 3 receptes que faran les delícies de tots ...

1. Bunyols de l'Empordà:
Ingredients:
- 250 grams de farina
- 100 grams de sucre
- 3 ous
- 1 copeta d'anís
- Un pessic de sal
- oli
- comí

Es baten els ous i es barregen amb la farina, el sucre, el pessic de sal, l'anís i el comí.
Ho deixeu reposar 45 '
La pasta ha de resultar espessa sense ser-ho massa.
S'escalfa oli a la paella (en abundància) i es van tirant amb la cullera, petites quantitats de pasta, que es fregeixen per ambdós costats fins a quedar ben daurats.
S'escorren sobre paper de cuina.
Es posen els bunyols en una font i es reguen abundantment amb sucre.

2. Bunyols de poma:
Ingredients:
- 250 grams de farina
- 4 litres de llet
- 1 copeta de rom
- 3 ous
- 100 grams de sucre
- canyella
- Un pessic de sal
- Mig quilo de pomes
- 1 cullerada d'oli d'oliva

Es tira la farina en un recipient i es mulla poc a poc amb la llet i el rom. Quan està ben treballada, se li afegeixen els rovells d'ou i les clares batudes fins a formar una neu.
Es posa la sal i es treballa fins a obtenir una pasta ben llisa i fluida. Se li posa també canyella.
Es pelen les pomes, es buida el centre de cadascuna i es tallen a rodes primetes, deixant-les uns moments en remull amb el rom, tallat d'aigua.
A continuació es prenen una a una les pomes i s'unten amb la pasta, fregint en oli abundant, ben calent, fins que quedin dauradets els bunyols. S'escorren sobre paper de cuina i se serveixen calents, coberts d'abundant sucre.

El rom es pot reemplaçar per conyac o kirsch.

3. Bunyols de vent:
Ingredients:
- 200 grams de farina
- 6 ous
- 1 llimona
- 35 grams de mantega (de porc fina)
- 1 cullerada sopera plena de sucre
- 1/4 de litre d'aigua

Es posa al foc una cassola amb un quart de litre d'aigua,
l'escorça d'una llimona, el sucre i la mantega. Això es bull
durant cinc minuts, afegint llavors, a poc a poc, la farina. Es remou sense parar fins que la pasta estigui ben forta i cuita.
Fet això, es deixa refredar i se li afegeixen, un darrere l'altre, sis ous, sense deixar de batre amb força.
Es prenen petites porcions de massa amb una cullera i es fregeixen a foc lent.
S'escorren sobre paper de cuina.

Finalment s'empolvoren amb sucre i es serveixen calents.

RICE PUDDING (desert)

Today a dessert ... it's a classic ... and who does not like rice pudding ... !!! I give the recipe from my grandmother.

Quantities for 4 people:
Cooking time: 1 hour
Ingredients:
- 2 liters of milk
- 200 grams. of rice
- Vanilla powder (low)
- 1 lemon (4 finely chopped lemon peel)
- salt
- 1 cinnamon stick
- 100 grams. of sugar
- cinnamon powder


First you wash the rice well in cold water and cast him in a pot with milk. Will you add the vanilla (a little), cinnamon stick, lemon peel four and a pinch of salt.
You will put on the fire, stirring with a wooden spoon until it begins to boil, so it does not stick. You cover and let it cook slowly. When the rice is well cooked swollen, it departs from heat and add the sugar. Mix well everything and let cool in a fresh place, throwing it on a tray or in individual small clay pots.
After that you cover with film and you put it in the fridge.
At serving time you can put over cinnamon powder.
I hope you like it.

ARROZ CON LECHE (postre)

Hoy un postre... que es todo un clásico... y a quien no le gusta el arroz con leche...!!!  Os doy la receta de mi abuela.

Catidades: para 4 personas:
Tiempo de cocción: 1 hora
Ingredientes:
- 2 litros de leche
- 200 grs. de arroz
- vainilla en polvo (poca)
- 1 limón (4 cáscaras de limón cortadas finas)
- sal
- 1 rama de canela
- 100 grs. de azúcar
- canela en polvo 


Primero laváis bien el arroz con agua fría y lo echáis en un pote con la leche. Le añadís la vainilla (un poquito), la rama de canela, las cuatro cáscaras del limón y un pellizco de sal. 
Lo ponéis al fuego, removiéndolo con una cuchara de madera hasta que empiece a hervir, para que no se agarre. Lo tapáis y lo dejáis que cueza lentamente. Cuando el arroz está bien hinchado y cocido, se aparta del fuego y se le agrega el azúcar. Se mezcla bien todo y lo dejáis enfriar en un sitio fresco, echándolo en una bandeja o en cazuelas pequeñas individuales de barro. 
Después lo tapáis con film y lo ponéis en la nevera.
En el momento de servir podéis poner por encima canela en polvo. 
Espero que os guste. 

ARROS AMB LLET (postre)

Avui unes postres ... que és tot un clàssic ... i a qui no li agrada l'arròs amb llet ... !!! Us dono la recepta de la meva àvia.

Quantitats per a 4 persones:
Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- 2 litres de llet
- 200 grs. d'arròs
- Vainilla en pols (poca)
- 1 llimona (4 peles de llimona tallades fines)
- Sal
- 1 branca de canyella
- 100 grs. de sucre
- Canyella en pols 


Primer renteu bé l'arròs amb aigua freda i ho tireu en un pot amb la llet. Li afegiu la vainilla (una miqueta), la branca de canyella, les quatre peles de la llimona  i un pessic de sal.
El poseu al foc, remenant amb una cullera de fusta fins que comenci a bullir, perquè no s'enganxi. El tapeu i ho deixeu que cogui lentament. Quan l'arròs està ben inflat i cuit, s'aparta del foc i se li afegeix el sucre. Es barreja bé tot i ho deixeu refredar en un lloc fresc, col·locant-ho en una safata o en cassoletes individuals de fang.
Després ho tapeu amb film i el poseu a la nevera.
En el moment de servir podeu posar per sobre canyella en pols. 
Espero que us agradi.

TARTA DE MANZANA CON CREMA (postre)

Se trata de una receta muy fácil y rápida de hacer... mientras hacéis la comida... la tarta se hace en media hora en el horno.

Ingredientes: 
- Pasta brisa
- 2 manzanas cortadas finas
- 2 natillas marca Danone
- el zumo de medio limón 
- canela en polvo 
- Glaseado con azúcar (Tartafix del Dr. Oetker)

Ponéis la pasta brisa en una bandeja redonda de horno y la pincháis con un tenedor. A continuación la introducís en el horno caliente a 200º 10 minutos.
Cortáis la manzana a lonchas finas y la ponéis con el zumo de medio limón y un poquito de agua en un bol en el microondas 3 minutos.
Seguidamente ponéis encima de la pasta brisa las natillas, extendiéndolas con una pala. A continuación colocáis las lonchas de manzana encima y espolvoreáis la  manzana con un poco de canela en polvo.
Introducís la bandeja en el horno a 200º  durante 30/35 minutos.
Una vez esté la manzana dorada la sacáis del horno. Mientras habréis hecho un glaseado con 250 ml. de agua hirviendo y un sobre de Tartafix del Dr. Oetker. 
Mezcláis bien el polvo del sobre con el agua con unas varillas manuales y con una cuchara añadís el glaseado por encima de la tarta hasta que cuaje. Este líquido fija la fruta del pastel, en este caso la manzana y le da brillo. 
Lo dejáis enfriar y lo guardáis en el frigorífico 15 minutos. 

PANELLETS CASOLANS (postre)

Ahir a la tarda, amb la meva filla Mireia, ens vam posar les piles ...
Primer vam anar a comprar tots els ingredients i després, cap a les 17 hores, començavam l'elaboració dels nostres panellets per a tota la family ... acabament:  a les 20,30 h. aprox.

Els panellets són típics de Catalunya, Aragó, València i Balears. Es mengen per Tots Sants: dia 1 de novembre i és unes postres tradicionals que s'acompanya amb castanyes i moniatos, així com amb vi dolç, tipus moscatell, Mistela, Jerez ...

Ingredients per fer la pasta ... calculeu que surtin uns 60 panellets aprox.

- 1050 grs. de farina d'ametlla
- 650 grs. de sucre
- 1 patata bullida amb pell o un moniato
- La pell d'una llimona, ratllada
- 2 ous sencers
- Paper de forn per a la safata (canviar-lo cada vegada que poseu panellets a coure)
- Tenir a part sucre glacé (per escampar) els panellets de cafè, avellana, xocolata, etc. per exemple ...

La Pasta: 
Es bull la patata amb la seva pell i es deixa refredar.
Es pela i es xafa la patata amb una forquilla.
Es barreja tot bé amb els altres ingredients i es fa una pasta. L'heu de treballar molt bé perquè quedi consistent.
Es deixa reposar 1 hora aprox.
S'escalfa el forn a 220º -

Panellets de pinyons:
A continuació us enfarineu les mans perquè la pasta no s'enganxi ... aneu agafant la pasta i feu boles -no molt grans-.
Un cop fetes, les unteu amb la clara lleugerament muntada ... tot seguit aneu enganxant els pinyons.
Abans de ficar-les en el forn, amb ajuda d'un pinzell, les pinteu amb el rovell de l'ou.

Temps de cocció: 5 minuts (quan vegeu que es dauren, és que ja estan al punt ... i les podeu treure ...)
A la safata de forn col·loqueu paper especial a la base i a continuació els panellets.

Per fer panellets de coco:
La pasta és la mateixa, només s'ha d'afegir 50 grs. de coco ratllat, donant-los una forma cònica irregular.
Temps de cocció: 3 minuts.

Per fer panellets de cafè:
Afegirem a la pasta 2 cullerades de cafè amb llet de Nescafé. Remeneu-ho bé amb la cullera de fusta.
Seguidament, i amb les mans, doneu la forma que vulgueu.
Normalment es fan boletes i amb un ganivet es procedeix a efectuar un tall per sobre (com si fos un gra de cafè)
Temps de cocció:  3 minuts. 

Per fer panellets d'avellana:
Planxeu les boles i poseu una avellana torrada al mig de cada un.
Temps de cocció: 3 minuts. 

Per fer panellets d'ametlla:
Es fa el mateix que amb els de pinyons i, al final, en lloc d'afegir pinyons, poseu ametlles torrades picades. Després els pinteu amb rovell d'ou i al forn.
Temps de cocció: 3 minuts. 

Per fer panellets de xocolata:
Cal afegir a la pasta 2 cullerades de xocolata en pols sense llet, remenant bé amb una cullera de fusta i els doneu la forma que us agradi al final ...
Temps de cocció: 3 minuts. 

Per fer panellets de codonyat:
Agafeu el codony i el talleu al llarg, fent tires d'uns 15 cm. aprox. de forma gairebé quadrada.
Poseu a sobre d'una taula per cuinar un tros de pasta, la allanáis i feu un requadre d'uns 16 cm. de llarg per uns 10/12 cm. d'ample.
Enmig de la pasta aplanada, col·loqueu una tira de codony ...
Seguidament la embolcalleu com si fessiu un caneló.
Aneu fent talls amb un ganivet al caneló, untant prèviament cada vegada el ganivet amb clara muntada.
Temps de cocció: 3 minuts. 

Al final també podeu escampar alguns panellets amb sucre glacé ...

CREMA CATALANA PEL DIA DE SANT JOSEP (postre)

Fa dies que no estic en contacte amb tots vosaltres. El motiu és que m'he mudat de casa i ara estic vivint a Vilassar de Mar en lloc de Cabrera de Mar.
Demà és Sant Josep, el dia del pare i aquí a Catalunya és típic degustar com a postres la crema catalana.
Us remeto la recepta per si voleu assaborir aquest plat tan especial ... !!!

Ingredients per a 6/8 persones:
1 litre de llet
6 rovells d'ou
140 grs. de sucre
1 branca de canyella
4 pells de llimona
40 grs. de midó per fer crema o bé Maizena.

En un cassó poseu al foc -tot en fred- la llet, els rovells d'ou, el sucre, la branca de canyella (partida en 3 o 4 trossos), les pells de la llimona i els 40 grs. de Maizena o midó.
A foc lent ho remeneu sense parar fins que s'espesseixi, procurant que no arribi a bullir.
En calent ho aboqueu en una safata i ho deixeu refredar.
Abans de dinar li poseu sucre per sobre i amb una planxa rodona ben calent la cremeu ... i llest ... ja ho podeu servir... i bon profit ... !!!

TARTA TATÍN DE POMA O DE PINYA (postre)

Avui la recepta és unes postres. Ho podeu fer amb poma o amb pinya, amb el que més us agradi ... !!!
És senzill, econòmic i deliciós ... i molt apropiat per al sopar de nit vella o el dinar de Cap d'Any ...

Ingredients per a 4 persones:
- 1 làmina de pasta de full
- 1 pinya pelada o 4 pomes golden grans
- 200 grs. de sucre
- 4 cullerades de "crème fraîche" crema de llet
- Unes gotes de suc de llimona
- Una mica d'aigua

Preparació:
Primer coure 200 ml. d'aigua amb 100 grs. de sucre a foc molt lent 30 minuts, fins que tingui la consistència de xarop. Deixeu que es refredi i li afegiu les 4 cullerades de crema de llet. Remeneu-ho bé.
Amb la resta del sucre fer un caramel, amb un rajolí d'aigua i les gotes de suc de llimona.
Seguidament el aboqueu en un motlle rodó de rebosteria
-això serà la base-
A continuació talleu la pinya a rodanxes o la poma a grills i el repartiu sobre la base de caramel, tirant-li el xarop per sobre.
El cobriu amb la làmina de pasta de full, tot al voltant, de manera que quedi ben tancat.
Preescalfeu el forn a 180º i ho deixeu durant 30 minuts aproximadament.
Un cop daurat, desmotlleu el pastís de manera que la pasta de full us quedi a baix i la pinya o la poma a sobre.
Es serveix una mica calent.
Podeu posar-li crema de llet per sobre, tèbia ...

TARTA TATÍN DE PIÑA O DE MANZANA (postre)

Hoy la receta es un postre. Lo podéis hacer con manzana o con piña, con lo que más os guste...!!!
Es sencillo, económico y delicioso... y muy apropiado para la cena de noche vieja o la comida de Año Nuevo... 

Ingredientes para 4 personas:
- 1 lámina de hojaldre
- 1 piña pelada o 4 manzanas golden grandes 
- 200 grs. de azúcar
- 4 cucharadas de "crème fraîche" crema de leche
- unas gotas de zumo de limón
- un poco de agua

Preparación:
Primero cocer 200 ml. de agua con 100 grs. de azúcar a fuego muy lento 30 minutos, hasta que tenga la consistencia de jarabe. Dejáis que se enfríe y le añadís las 4 cucharadas de crema de leche. Removerlo bien. 
Con el resto del azúcar hacer un caramelo, con un chorrito de agua y las gotas de zumo de limón. 
Seguidamente lo vertéis en un molde redondo de repostería
-esto será la base-
A continuación cortáis la piña en rodajas o la manzana a gajos y lo repartís sobre la base de caramelo, echándole el jarabe por encima. 
Lo cubrís con la lámina de hojaldre, remetiéndolo alrededor de forma que quede bien cerrado. 
Precalentáis el horno a 180º y lo dejáis durante 30 minutos aproximadamente. 
Una vez dorado, desmoldáis la tarta de forma que el hojaldre os quede abajo y la piña o la manzana encima.
Se sirve un poco caliente.
Podéis ponerle crema de leche por encima tibia... 

PANELLETS CASEROS (postre)

Ayer por la tarde, con mi hija Mireia, nos pusimos las pilas...
Primero fuímos a comprar todos los ingredientes y después, sobre las 17 horas, empezamos la elaboración de nuestros panellets para toda la family... terminamos a las 20,30 h. aprox.

Los panellets son típicos de Cataluña, Aragón, Valencia y Baleares. Se comen por Todos los Santos: día 1 de Noviembre y es un postre tradicional que se acompaña con castañas y boniatos, así como con vino dulce, tipo Moscatel, Mistela, Jerez...

Ingredientes para hacer la pasta... calculad que salgan unos 60 panellets aprox. 

- 1050 grs. de harina de almendra 
- 650 grs. de azúcar
- 1 patata hervida con piel o un boniato 
- la piel de un limón, rallada
- 2 huevos enteros
- Papel de horno para la bandeja (cambiarlo cada vez que pongáis panellets a cocer)
- Tener aparte azúcar glasé (para espolvorear) los panellets de café, avellana, chocolate, etc. por ejemplo...

Se hierve la patata con su piel y se deja enfriar.
Se pela y se chafa la patata con un tenedor. 
Se mezcla todo bien con los demás ingredientes y se hace una pasta. Tiene que trabajarse muy bien para que quede consistente. 
Se deja reposar 1 hora aprox. 
Se calienta el horno a 220º - 

Panellets de piñones:
A continuación os enharináis las manos para que la pasta no se pegue... vais cogiendo la pasta y hacéis bolas -no muy grandes-.
Una vez hechas, las untáis con la clara ligeramente montada... seguidamente vais pegando los piñones.
Antes de meterlas en el horno, con ayuda de un pincel, las pintáis con la yema del huevo.

Tiempo de cocción:  5 minutos (cuando veáis que se doran, es que ya están en su punto... i las podéis sacar...)
En la bandeja de horno colocáis papel especial en la base y a continuación los panellets. 

Para hacer panellets de coco:
La pasta es la misma, sólo se tiene que añadir 50 grs. de coco rallado, dándoles una forma cónica irregular.
Tiempo de cocción: 3 minutos.

Para hacer panellets de café:
Añadiremos a la pasta 2 cucharadas de café con leche de Nescafé. Removed bien con la cuchara de madera.
Seguidamente, y con las manos, dais la forma que queráis.
Normalmente se hacen bolitas y con un cuchillo se procede a efectuar un corte por encima (como si fuese un grano de café
Tiempo de cocción: 3 minutos.

Para hacer panellets de avellana:
Planchad las bolas y poned una avellana tostada en medio de cada una.
Tiempo de cocción: 3 minutos. 

Para hacer panellets de almendra:
Se hace lo mismo que con los de piñones y, al final, en lugar de añadir piñones, ponéis almendras tostadas picadas. Después los pintáis con yema de huevo y al horno. 
Tiempo de cocción: 3 minutos. 

Para hacer panellets de chocolate:
Hay que añadir a la pasta 2 cucharadas de chocolate en polvo sin leche, removiéndola bien con una cuchara de madera y les dais la forma que os guste al final...
Tiempo de cocción: 3 minutos. 

Para hacer panellets de membrillo:
Coged el membrillo y lo cortáis a lo largo, haciendo tiras de unos 15 cm. aprox. de forma casi cuadrada.
Poned encima de una tabla para cocinar un trozo de pasta, la allanáis y hacéis un recuadro de unos 16 cm. de largo por unos 10/12 cm. de ancho.
En medio de la pasta aplanada, colocáis una tira de membrillo...
Seguidamente la envolvéis como si hiciéseis un canelón.
Id haciendo cortes con un cuchillo en el canelón, untando previamente cada vez el cuchillo con clara montada.
Tiempo de cocción: 3 minutos. 

Al final también podéis espolvorear algunos panellets con azúcar glasé...