HABAS TIERNAS A LA CATALANA: (entrante)

Esta semana una receta muy fácil de hacer y muy sabrosa...

Ingredientes para 4 personas:

1.200 grs. de habas tiernas, sin cáscara 0 habas baby congeladas, marca Findus.
100 grs. de tocino tierno de cerdo
1/2 dl. de aceite de oliva
1 butifarra negra cortada en trozos
1 tomate pequeño
1 cebolla pequeña
1 hoja de laurel
2 hojas de menta
1/2 vaso de jerez seco
1 chorro de anís dulce
sal y pimienta
medio vaso de agua

Freiremos el cerdo, cortado en trocitos, en aceite junto con el tomate y la cebolla en cuartos, hasta que queden dorados.
Cuando estén cocidos, pondremos las habas tiernas, sin cáscara y lo removeremos con una cuchara de madera.
Añadiremos la hoja de laurel, la menta, el 1/2 vaso de jerez seco y el chorro de anís dulce, lo salpimentaremos y le añadiremos el medio vaso de agua.
Lo dejaremos a fuego lento durante 40 minutos, que vaya haciendo chup-chup ... colocando una tapadera encima.
A los 35 minutos de cocción le pondremos la butifarra negra, cortada en trozos.
Si tenemos que remover, sacudiremos la cazuela con mucho cuidado.
Muy importante : antes de apagar el fuego de la cocción, lo prováis... las habas tienen que quedar tiernas... si véis que todavía no lo están, lo dejáis 10 minutos más.
Espero que os guste y buen provecho ... !!!

LENTEJAS DE MI ABUELA

Como continúa haciendo fresquito, creo que viene bien un plato de lentejas de primero.


Ingredientes para 4 personas:
- 400 grs. de lentejas
- 4 dientes de ajo sin pelar
- 1 tomate pequeñ0
- 1 cebolla pequeña
- 1 chorizo pequeño cortado a trozos
- aceite de oliva
- agua
- patatas cortadas a trozos pequeños
(se puede poner también trocitos de zanahoria -optativo-)
- sal

Se ponen las lentejas en remojo, en una cazo con agua, el dia anterior, después de haberlas limpiado.
Al día siguiente y en una olla, pondréis un chorrito de aceite de oliva, haciendo un sofrito con el tomate cortado a trozos, la cebolla y los dientes de ajo. Después echaréis las lentejas cubriéndolas con agua, dejándolas por espacio de 1 hora y media a fuego lento. 

A continuación echaréis el chorizo cortado a trozos. Las patatas y la zanahoria -optativo- y una pizca de sal.
Las dejaréis media hora más.

También se pueden hacer en olla a presión.

HABAS TIERNAS A LA CATALANA: (entrante)

Esta semana una receta muy fácil de hacer y muy sabrosa...

Ingredientes para 4 personas:

1.200 grs. de habas tiernas, sin cáscara 0 habas baby congeladas, marca Findus.
100 grs. de tocino tierno de cerdo
1/2 dl. de aceite de oliva
1 butifarra negra cortada en trozos
1 tomate pequeño
1 cebolla pequeña
1 hoja de laurel
2 hojas de menta
1/2 vaso de jerez seco
1 chorro de anís dulce
sal y pimienta
medio vaso de agua

Freiremos el cerdo, cortado en trocitos, en aceite junto con el tomate y la cebolla en cuartos, hasta que queden dorados.
Cuando estén cocidos, pondremos las habas tiernas, sin cáscara y lo removeremos con una cuchara de madera.
Añadiremos la hoja de laurel, la menta, el 1/2 vaso de jerez seco y el chorro de anís dulce, lo salpimentaremos y le añadiremos el medio vaso de agua.
Lo dejaremos a fuego lento durante 40 minutos, que vaya haciendo chup-chup ... colocando una tapadera encima.
A los 35 minutos de cocción le pondremos la butifarra negra, cortada en trozos.
Si tenemos que remover, sacudiremos la cazuela con mucho cuidado.
Muy importante : antes de apagar el fuego de la cocción, lo prováis... las habas tienen que quedar tiernas... si véis que todavía no lo están, lo dejáis 10 minutos más.
Espero que os guste y buen provecho ... !!!