martes, 2 de agosto de 2016

CHOCOLATE CUPCAKES OR LEMON: (dessert)

As the boys and girls are on holidays and we have to give them a snack ... I propose a recipe very easy to make chocolate muffins and lemon...

Ingredients:
With these amounts you will make 8 chocolate muffins:

- 4 eggs
- 8 tablespoons flour
- 8 tablespoons sugar
- 8 tablespoons ColaCao
- 1 teaspoon baking powder Royal
- 8 tablespoons olive oil
- 12 tablespoons semi-skimmed milk



The solids are heaping tablespoons.

To make lemon cupcakes, you will replace the ColaCao by a whole lemon zest, putting the same amounts and ingredients to make chocolate.

You shall put all ingredients in a bowl and will beat with blender until fluffy dough.
Then you will fill molds muffins halfway, with the paste.

Hot the oven to 200 degrees and once hot, it will lower to 180
Cooking time: 15/20 minutes.
Once baked, cool them and you put over a little icing sugar.

MAGDALENAS DE CHOCOLATE O DE LIMÓN: postre

Como los chicos y chicas ya están de vacaciones y tenemos que darles de merendar... os propongo unas magdalenas muy fáciles de hacer de chocolate y de limón... 

Ingredientes: 
Con estas cantidades os saldrán 8 magdalenas de chocolate:

- 4 huevos
- 8 cucharadas de harina
- 8 cucharadas de azúcar
- 8 cucharadas de ColaCao
- 1 cucharadita de levadura en polvo Royal
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- 12 cucharadas de leche semi-desnatada

Las cucharadas de sólidos son colmadas.



Para hacer las magdalenas de limón, sustituiréis el ColaCao por la ralladura de un limón entero, poniendo las mismas cantidades e ingredientes que para hacer las de chocolate. 

Pondréis todos los ingredientes en un bol y los batiréis con el minipimer hasta lograr una pasta esponjosa.
A continuación rellenaréis los moldes de magdalenas hasta la mitad de los mismos, con la pasta. 

Precalentaréis el horno a 200º y una vez caliente, lo bajaréis a 180º 
Tiempo de cocción:  15/20 minutos. 
Una vez horneadas, las dejáis enfriar y les ponéis por encima un poco de azúcar glaseado. 





MAGDALENES DE XOCOLATA O DE LLIMONA (postre)

Com els nois i noies ja estan de vacances i hem de donar-los de berenar ... us proposo unes magdalenes molt fàcils de fer de xocolata i de llimona ...

ingredients:
Amb aquestes quantitats us sortiran 8 magdalenes de xocolata:

- 4 ous
- 8 cullerades de farina
- 8 cullerades de sucre
- 8 cullerades de ColaCao
- 1 culleradeta de llevat en pols Royal
- 8 cullerades d'oli d'oliva
- 12 cullerades de llet semi-desnatada



Les cullerades de sòlids són plenes. 

Per fer les magdalenes de llimona, substituireu el ColaCao per la ratlladura d'una llimona sencera, posant les mateixes quantitats i ingredients que per fer les de xocolata.

Posareu tots els ingredients en un bol i els batreu amb el minipimer fins aconseguir una pasta esponjosa.
A continuació omplireu els motlles de magdalenes fins a la meitat dels mateixos, amb la pasta.

Escalfareu el forn a 200 º i un cop calent, el baixareu a 180º
Temps de cocció: 15/20 minuts.
Un cop al forn, les deixeu refredar i els poseu per sobre una mica de sucre de llustre. 

domingo, 31 de julio de 2016

PUDDING OF SALMON AND PRAWNS (fish)

Today I propose you a pudding of salmon and prawns.
It is a very easy and cheap recipe that can be made the day before...

Ingredients for 6 people:

- 600 grams. salmon, clean skin and bones
- 1 bag of frozen prawns big,  brand Pescanova
- 1 can of evaporated perfect milk, partly skimmed, small (250 g.), brand Ideal
- 6 tablespoons milk
- 3 tablespoons ketchup
- 3 slices of bread without crust
- 4 eggs
- Grated nutmeg, salt and pepper (low)



First, cook the salmon in boiling water for 5 minutes, remove and when the water boils, add the prawns ... when the water returns to boil, take out and remove again.
In a bowl, you crumble the salmon and add the shrimps, cut them into pieces, slices of mold bread without crust,  4 eggs, milk, pot evaporated perfect milk, ketchup, salt, pepper and walnut grated nutmeg.
Mix it all with the blender.
Hot the oven to 180 degrees introducing the paste into a mold bath for 1 hour and a half.
In the middle of cooking you will cover the mold with baking paper to prevent burning overhead.
With a stick check if it is cooked. If you comes out clean, you can remove it from the oven, otherwise you leave it a little more.
Let cool and put it in the refrigerator about 3 hours. Once cold unmold and can accompany with mayonnaise or tartar sauce.

Tartar sauce: 300 gr. brand light mayonnaise Kraft.
60 grams of pickled cucumber, 30 grams capers, 1/4 chopped onion, 1 tablespoon lemon juice, few sprigs of parsley.
Drain and capers and gherkins are chopped, then mixed with mayonnaise and onion and chopped parsley with scoop of lemon juice is added. You can also put him half a tablespoon of mustard.
You can also add him 1 egg also chopped. 
Mix them all good. You can beat everything with the hand blender.
Afterwards, you put in a gravy boat and you leave it in the fridge to cool.

PUDING DE SALMÓN Y GAMBAS (pescado)

Hoy os propongo un puding de salmón y gambas. 
Se trata de una receta muy fácil y económica que se puede dejar hecha el día antes... 

Ingredientes para 6 personas: 

- 600 grs. de salmón, limpio de piel y espinas
- 1 bolsa de gambas congeladas grandes marca Pescanova
- 1 bote de leche ideal evaporada, parcialmente desnatada, pequeño (250 grs.)
- 6 cucharadas de leche
- 3 cucharadas de ketchup
- 3 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 4 huevos
- nuez moscada rallada, sal y pimienta (poca)



Primero, cocer el salmón en agua hirviendo durante 5 minutos, retirar y cuando vuelva a hervir el agua, incorporar las gambas... cuando vuelve a hervir el agua, se retiran y lo reserváis. 
En un bol, desmigáis el salmón, incorporáis las gambas, cortadas a trozos, las rebanadas de pan de molde troceado, los 4 huevos, la leche, el bote de leche ideal evaporada, el ketchup, la sal, la pimienta molida y la nuez moscada rallada. 
Lo trituráis todo con el minipimer.
Precalentáis el horno a 180º introduciéndo la pasta en un molde al baño maría durante 1 hora y media.
A la mitad de la cocción cubriréis el molde con papel de horno, para evitar que se queme por encima.
Con un palillo verificáis si está hecho. Si os sale limpio, podéis sacarlo del horno, en caso contrario lo dejáis un poco más. 
Lo dejáis enfriar y lo ponéis en la nevera unas 3 horas. Una vez frío lo desmoldáis y lo podéis acompañar con una salsa mayonesa o tártara. 

Salsa tártara: 300 grs. de mayonesa ligera marca Kraft.
60 grs de pepinillos en vinagre, 30 grs. de alcaparras, 1/4 de cebolla picada, 1 cucharada de jugo de limón, unas ramitas de perejil. 
Se escurren y se pican las alcaparras y los pepinillos, se mezclan a continuación con la mayonesa y se agrega la cebolla y el perejil picado con la cucharada de zumo de limón. También le podéis poner media cucharada sopera de mostaza.
Asimismo le podéis añadir 1 huevo duro también picado.
Lo mezcláis todo bien. Podéis batirlo todo con el minipimer.
Lo ponéis en una salsera y lo dejáis en la nevera que se enfríe.




PÚDING DE SALMÓ I GAMBES (peix)

Avui us proposo un púding de salmó i gambes.
Es tracta d'una recepta molt fàcil i econòmica que es pot deixar feta el dia abans ...

Ingredients per a 6 persones:

- 600 grs. de salmó, net de pell i espines
- 1 bossa de gambes congelades grans marca Pescanova
- 1 pot de llet Ideal evaporada, parcialment desnatada, petit (250 grs.)
- 6 cullerades de llet
- 3 cullerades de quètxup
- 3 llesques de pa de motlle sense crosta
- 4 ous
- Nou moscada ratllada, sal i pebre (poca)


Primer, coure el salmó en aigua bullint durant 5 minuts, retirar i quan torni a bullir l'aigua, incorporar les gambes ... quan torna a arrencar el bull, es retiren i ho reserveu.
En un bol, desfeu el salmó, incorporeu les gambes, tallades a trossos, les llesques de pa de motlle trossejat, els 4 ous, la llet, el pot de llet Ideal evaporada, el ketchup, la sal, el pebre mòlt i la nou moscada ratllada.
Ho tritureu tot amb el minipimer.
Escalfeu el forn a 180º introduint la pasta en un motlle al bany maria durant 1 hora i mitja.
A la meitat de la cocció cobrireu el motlle amb paper de forn, per evitar que es cremi per sobre.
Amb un escuradents verifiqueu si està fet. Si us surt net, podeu treure-ho del forn, en cas contrari el deixeu una mica més.
El deixeu refredar i el poseu a la nevera unes 3 hores. Un cop fred el treieu del motlle i el poseu en una safata. El podeu acompanyar amb una salsa maionesa o tàrtara.

Salsa tàrtara: 300 grs. de maionesa lleugera marca Kraft.
60 grams de cogombres en vinagre, 30 grs. de tàperes, 1/4 de ceba picada, 1 cullerada de suc de llimona, unes branquetes de julivert.
S'escorren i es piquen les tàperes i els cogombrets, es barregen a continuació amb la maionesa i s'agrega la ceba i el julivert picat amb la cullerada de suc de llimona. També li podeu posar mitja cullerada sopera de mostassa.
Així mateix li podeu afegir 1 ou dur també picat.
El barregeu tot bé. Podeu batre-ho tot amb el minipimer.
El poseu en una salsera i ho deixeu a la nevera que es refredi.

martes, 5 de julio de 2016

PANCAKES DE PLÀTAN O POMA (postre)

Avui toca unes postres que sigui del grat dels nens.
El meu nét Albert de 15 anys, m'ha sorprès aquesta setmana, enviant-me la recepta d'uns pancakes de plàtan, que ha cuinat el mateix.

Ingredients per a 4 persones:
- 1/2 Kg. de plàtans, si és possible madurs, de les Canàries
- 3 cullerades soperes de sucre
- 3 ous sencers
- 1 got de llet
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- el suc d'una llimona
- 1 pessic de sal fina
- 250 grs. de farina
 - Oli d'oliva




Per anar ràpids agafarem un bol gran i abocarem tots els ingredients:
els plàtans pelats i tallats a trossets, el sucre, els 3 ous batuts prèviament, el got de llet, el suc de la llimona, un pessic de sal fina, la canyella i els 250 grs. de farina.
Es bat tot amb el minipimer de manera que us quedi una pasta suau, espessa i sense grumolls.

A continuació agafeu una paella amb oli d'oliva. Quan l'oli estigui ben calent, li tireu 1 cullerada sopera de pasta. 
Amb una espàtula li doneu la volta perquè es cogui per l'altre costat. 
Baixeu una mica el foc perquè no se us cremin. 
Quan estiguin fregides les aneu passant a un paper de cuina per retirar l'excés d'oli.

Es pot afegir també a la pasta mig gotet d'anís (optatiu).

També es poden fer amb pomes en lloc de plàtans.
Hi podeu posar sucre glas per sobre o mel. 

Les fotos son les originals que m'ha enviat l'Albert, el meu nét.