CREMA DE CARXOFES: (primer)

Avui ens anem a delectar amb una crema de carxofes ... fàcil de fer, ràpida i molt econòmica.

Ingredients per a 4 persones:
- Calcular 2 cors de carxofes per persona: total 8
- 4 porros grans
- L'aigua de bullir les carxofes
- Sal i pebre
- Oli d'oliva
- Encenalls de pernil ibèric
- Crema de llet (optativa)

Primer pelarem les carxofes i les bullirem en aigua.
Els porros els tallarem a trossos petits i els sofregirem en una paella amb oli d'oliva. Un cop cuits els reservarem.
En una batedora posarem les carxofes ja bullides, els porros ja cuits i una mica d'aigua de bullir les carxofes i ho batrem tot bé.
Ho posarem tot en un pot, afegirem la sal i el pebre i si voleu una mica de crema de llet. Ho remenarem amb una cullera de fusta i el portarem a ebullició.
A part tallarem a trossets molt petits, en forma d'encenalls, el pernil ibèric i el posarem en un plat.
Cada comensal es posarà el pernil per sobre de la crema de carxofes, segons gustos ...
Espero que us agradi.
Bon profit ... !!!